抓飯

詞語解釋

抓飯[ zhuā fàn ]

⒈  維吾爾、烏孜別克等族的傳統飯食。流行于新疆等地。用大米、羊肉、羊油或青油、胡蘿卜、洋蔥、葡萄干等，經炸、炒、煮、燜等工序制成的甜味飯。進餐時，盛入盤內，大家圍坐抓食，故稱。

引證解釋

⒈  維吾爾 等族人民最喜愛的飯食之一。維吾爾語稱樸勞。用大米和羊肉、羊油、胡蘿卜、葡萄干等燜熟，凈手抓食，故稱。

引郭沫若 《蘇聯紀行·七月十五日》：“包餃食畢，重整席面，又有抓飯，以大盤盛出……主人以手抓而食之，客則侑以刀叉。”