⒈ 長(zhǎng)期釀造。
引《禮記·郊特牲》“猶明清與醆酒于舊澤之酒也” 漢 鄭玄 注:“澤讀為醳。舊醳之酒,謂昔酒也?!?br />按,《周禮·天官·酒正》:“二曰昔酒?!?br />賈公彥 疏:“昔酒者,久釀乃熟,故以昔酒為名?!?/span>